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설명

Pasta and Semolina Technology

Over the last few years the technologies employed in the production of dry pasta and semolina have changed dramatically. This highly practical book examines these changes and gives commercially relevant information to the reader in the areas of durum wheat semolina production pasta mixing and extrusion shape design and quality assurance.
  • 브랜드: John Wiley and Sons Ltd
  • 카테고리: Business, Finance & Law
  • 출판사/레이블: John Wiley and Sons Ltd
  • 페이지 수: 242
  • 형식: Hardback
  • 언어: English
  • 출판일: 2023-03-28
  • 저자: Ron Kill (Managing Director Micron Laboratories Ltd UK)
  • Fruugo ID: 346767712-758040751
  • ISBN: 9780632053490

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