Millet Proteins Nutritional Structural and Functional Attributes

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설명

Millet Proteins Nutritional Structural and Functional Attributes

Essential reading for food scientists and product developers this comprehensive book investigates the unique characteristics of millet protein exploring its bioactive properties nutritional value and therapeutic benefits and offers valuable insights into the potential of millet protein as a sustainable and nutritious food source.
  • 브랜드: Royal Society of Chemistry
  • 카테고리: Science, Medicine & Nature
  • 출판사/레이블: Royal Society of Chemistry
  • 페이지 수: 288
  • 형식: Hardback
  • 언어: English
  • 출판일: 2026-01-20
  • 저자: Millet Proteins: Nutritional Structural and Functional Attributes
  • Fruugo ID: 508884624-1041370122
  • ISBN: 9781837677399

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